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Tallarines con salsa pomarola

plato con tallarines

Tallarines con salsa pomarola caseros o comprados es un plato tradicional que todos hacemos un domingo. Podemos aplicar otra salsa como ratatouille con tallarines….

Porciones: 4

INGREDIENTES

  • 400 gramos de tallarines frescos

Para la Salsa Pomarola

  • 1 kg de tomates peritas maduros
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cebolla
  • 2 morrones rojo medianos (pimiento, ají dulce)
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza de soya texturizada
  • Pimentón dulce, sal, tomillo seco, orégano seco

PREPARACIÓN

Para hacer la salsa de los tallarines, primero preparamos la soya texturizada….

Para preparar la misma se pone en un recipiente y se cubre con agua para que se hidrate durante 10 minutos. Luego se escurre y se exprime bien con las manos y se reserva.

Cómo se prepara la salsa pomarola para los tallarines

Lo siguiente es cortar a la mitad los tomates peritas. Retirar gran parte de las semillas y luego cortar en cuartos.

Ponerlos en una cacerola y agregar la cebolla pelada y cortada en trozos medianos, la zanahoria en trozos medianos, el pimiento cortado en cuartos, sacando las semillas y la parte  blanca.

Incorporar el perejil picado, la albahaca entera y el diente de ajo picado y el perejil. Mezclar todo y llevar a cocinar a fuego medio hasta que esté todo a punto.

Retirar, dejar que enfríe un poco y licuar todo.

Verter nuevamente en la cacerola e incorporar el azúcar, el aceite, sal al gusto, las hierbas secas, la soya hidratada y el pimentón dulce. Cocinar a fuego medio hasta que la preparación espese y tome consistencia de salsa. Retirar y reservar.

Como se cocinan los tallarines

Poner abundante agua en una cacerola y agregar sal gruesa al gusto. Llevar al fuego y cuando rompe hervor, agregar de a poco los tallarines.

Esperar que empiece a hervir y luego con una pala de madera mezclar. Dejar cocinar hasta que estén a punto.

Colarlos y condimentarlos con la salsa pomarola y si se quiere espolvoreado con queso rallado.