Fainá con garbanzos es una variante para hacer fainá utilizando directamente garbanzos secos en lugar de harina de garbanzos. El garbanzo es una legumbre que contiene muchos minerales y vitamina B. Muy rico en fibras lo cual es bueno porque arrastra todo lo que permanece adherido a las paredes del intestino. No es un alimento caro y se puede utilizar para diversas comidas comohttps://www.solovegetales.com/milanesas-de-garbanzos-2277/ Además este faina es apto para celíacos…
Porciones: 4 o 6
INGREDIENTES
- 750 gramos de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajos picados
- 6 aceitunas picadas
- Jugo de 1 naranja
- 3 huevos
- 2 tazas de leche (500 cc)
- 1 puñado de brotes de alfalfa
- 4 hojas de albahaca
- 1/2 taza de queso rallado
- 2 cucharadas coposas de fécula de mandioca (o puede ser almidón de maíz)
- 1/4 taza de aceite
- 1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
PREPARACIÓN
Cómo preparar el fainá con garbanzos secos….
Procesar los garbanzos cocidos hasta que se desintegren todos o hasta que queden como una pasta o un polvo. Volcar además los garbanzos en un recipiente amplio. Aparte, cortar los dientes de ajo a la mitad y quitarles el brote central que es la parte no digerible. Picarlos junto con la albahaca. Agregar los ajos y la albahaca a los garbanzos. Seguidamente incorporar las aceitunas picadas, el jugo de naranja y mezclar todo.
Los huevos incorporarlos de a uno y mezclar bien todo. Después agregar el yogur, la leche, los brotes de alfalfa, el queso rallado, el aceite, la fécula, el polvo de hornear y el bicarbonato.
Revolver bien y condimentar con sal y pimienta al gusto.
Fainá con garbanzos y como cocinar….
Para cocinar el fainá con garbanzos, aceitar generosamente una placa de horno de 20×30. Colocar en un horno precalentado moderado 190º hasta que el aceite esté caliente. Retirar con cuidado de no quemarse y verter toda la preparación del fainá.
Cocinar durante 25 minutos aproximadamente o hasta que el fainá esté dorado y sus bordes estén contraídos o separados un poco del borde de la placa.
