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Fainá con garbanzos apto para celíacos

Fainá con garbanzos apto para celíacos

Fainá con garbanzos apto para celíacos
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Fainá con garbanzos es una variante para hacer fainá utilizando directamente garbanzos secos en lugar de harina de garbanzos. El garbanzo es una legumbre que contiene muchos minerales y vitamina B. Muy rico en fibras lo cual es bueno porque arrastra todo lo que permanece adherido a las paredes del intestino. No es un alimento caro y se puede utilizar para diversas comidas comohttps://www.solovegetales.com/milanesas-de-garbanzos-2277/ Además este faina es apto para celíacos…

Porciones: 4 o 6

INGREDIENTES

  • 750 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajos picados
  • 6 aceitunas picadas
  • Jugo de 1 naranja
  • 3 huevos
  • 2 tazas de leche (500 cc)
  • 1 puñado de brotes de alfalfa
  • 4 hojas de albahaca
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 2 cucharadas coposas de fécula de mandioca (o puede ser almidón de maíz)
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

 

PREPARACIÓN

Cómo preparar el fainá con garbanzos secos….

Procesar los garbanzos cocidos hasta que se desintegren todos o hasta que queden como una pasta o un polvo. Volcar además los garbanzos en un recipiente amplio. Aparte, cortar los dientes de ajo a la mitad y quitarles el brote central que es la parte no digerible. Picarlos junto con la albahaca. Agregar los ajos y la albahaca a los garbanzos. Seguidamente incorporar las aceitunas picadas, el jugo de naranja y mezclar todo.

Los huevos incorporarlos de a uno y mezclar bien todo. Después agregar el yogur, la leche, los brotes de alfalfa, el queso rallado, el aceite, la fécula, el polvo de hornear y el bicarbonato.

Revolver bien y condimentar con sal y pimienta al gusto.

Fainá con garbanzos y como cocinar…. 

Para cocinar el fainá con garbanzos, aceitar generosamente una placa de horno de 20×30. Colocar en un horno precalentado moderado 190º hasta que el aceite esté caliente. Retirar con cuidado de no quemarse y verter toda la preparación del fainá.

Cocinar durante 25 minutos aproximadamente o hasta que el fainá esté dorado y sus bordes estén contraídos o separados un poco del borde de la placa.