Ensalada para ocasión especial

Ensalada para ocasión especial

Ensalada especial lleva una presentación espectacular.  Aunque lleva pocos ingredientes y un aderezo distinto a los comunes. Igualmente a pesar de ésto podemos arribar a una ensalada bien presentada para comer, como lo es super ensalada ….

Porción: 6 a 8

INGREDIENTES

  • 4 tazas de arroz común cocido o arroz integral
  • 2 taza de granos de maíz (choclo, elote) cocidos
  • 1 taza de arvejas
  • 2 tazas de zanahorias cocidas cortada en cubos
  • 1 taza de chauchas cocidas y picadas (ejotes, judías verdes)
  • 2 morrones rojo cortado en cubos chicos
  • 1 cebolla picada

Salsa para aderezar

  • 3 huevos duros
  • 1/4 taza de aceite
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa Ketchup
  • 1/2 taza de crema de leche (nata) (125 cc)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal, pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Como se hace la ensalada especial….

Primero, poner a rehogar la cebolla y el morrón. Reservar. Poner en un recipiente o ensaladera el arroz, los granos de maíz, las arvejas, las chauchas y la zanahoria.

Agregar la cebolla rehogada y el morrón. Mezclar bien y acomodar prolijamente todos los ingredientes en un recipiente apropiado.

La ensalada especial además lleva  un aderezo distinto….

De hecho empezamos poniendo en el vaso de la licuadora, los huevos duros picados, el aceite, la mayonesa y la salsa Ketchup. Licuar hasta formar una pasta.

Retirar la pasta que se formó en un recipiente. Además agregar el jugo de limón y mezclar para que la ensalada absorba el sabor del limón.

Falta agregar la crema de leche. Seguidamente la incorporamos. Lo siguiente es mezclar suavemente para que absorba también el sabor de la crema.

Esta crema de leche debemos confesar que le da un sabor especial a la ensalada especial. La terminamos agregando sal y pimienta al gusto.

Como se distribuye el aderezo sobre la ensalada especial…. 

Dar vuelta la ensalada que está en un recipiente (puede ser ahuevado) sobre un plato especial o una fuente. Esparcir la salsa sobre la ensalada dejándola toda cubierta.

Guardar en la heladera si es posible toda la noche para que se sazone bien.