Tortilla de zanahoria sin huevo




aprende como se hace una tortilla sin huevo

Tortilla sin huevos, verás que sabrosa queda, con algunos componentes conocidos, utilizados en forma correcta. Estos ingredientes, al mismo tiempo le da la consistencia justa que debe tener una tortilla. Parece mentira que se prepare sin huevos pero igualmente queda tan rica como tortilla de papa sin huevos

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de zanahorias ralladas
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de mostaza
  • Alcaparras 2 cucharadas
  • Perejil picado 2 cucharadas
  • 2 cucharadas generosas de queso crema
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 taza de harina de garbanzos (120 gramos)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Te enseñamos como se hace una tortilla sin huevos….

Empezamos rehogando la cebolla con el aceite y un poco de sal. Una vez rehogada la cebolla, también agregamos la zanahoria rallada, previamente raspada la cáscara. Cocinamos durante 2 o 3 minutos. Retiramos del fuego, al mismo tiempo reservamos hasta que enfríe un poco la preparación.

Poner la zanahoria en un recipiente cómodo. Agregamos los dientes de ajo picados, las alcaparras, la mostaza, el queso crema, el perejil picado y el vinagre de manzana.

Combinamos todo bien y condimentamos a gusto con sal y pimienta. Por último integramos la harina de garbanzo mezclada con el polvo de hornear. Mezclamos todo.

Un paso importante…. como se cocina….

Ponemos aceite en una sartén y llevamos al fuego hasta que el aceite esté caliente. Volcamos inmediatamente sobre la sartén la preparación con zanahoria. Al mismo tiempo alisamos y emparejamos bien con una espátula.

También bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar hasta que el fondo se solidifique. Recordemos, por otro lado, cada tanto mover la sartén para que la tortilla no se pegue.

La damos vuelta por ejemplo con la tapa de una cacerola, agregando un poco de aceite en la sartén. Seguidamente volvemos a poner nuevamente la tortilla, tapando la sartén. Obviamente dejamos que termine de cocinarse siempre a fuego bien lento durante unos minutos.

Por consiguiente sacar de la sartén y servir en porciones con una ensalada.