Porciones: 6
INGREDIENTES
1kg. de chauchas ( judías verdes, vainas, bajoca )
1/4 taza de aceite
2 cebollas picadas
3 tomates maduros sin piel y picados
1 blanco de apio picado
1 hoja de laurel
1/2 taza de agua (125cc)
Jugo de medio limón
PREPARACIÓN
Quitarle las puntas a las chauchas y sacarle el hilo de ambos costados.
Aparte, poner en una cacerola el aceite.
Llevar al fuego y dejar que se caliente.
Agregar las cebollas picadas y rehogarlas.
Incorporar las chauchas, los tomates picado, el agua, la hoja de laurel y la rama de apio picada.
Llevar al fuego y cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que las chauchas estén cocidas.
Si fuera necesario agregar más agua caliente.
Antes de retirar del fuego rociar con jugo de limón y servir.