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Carne vegetal (gluten) en escabeche

Porciones: 4

INGREDIENTES
1/2kg de carne vegetal (gluten) cortada en rodajas
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de agua
1 cebolla picada
2 zanahorias previamente cocidas al dente y cortadas en rodajas finas
1 morrón (pimiento, ají dulce) mediano cortado en juliana
Pimentón dulce a gusto
Sal, pimienta a gusto

PREPARACIÓN
Para saber como preparar la carne vegetal (gluten) de la receta hacer clic aquí: [receta:2651]

Poner en una cacerola el aceite y el agua.
Llevar al fuego y dejar hasta que esté caliente.
Agregar la cebolla picada y rehogada.

Añadir, las zanahorias cortadas en rodajas y el pimiento en juliana.
Continuar cocinando hasta que los vegetales estén algo cocidos.

Agregar, el vinagre, el aceite, sal y pimienta a gusto.
Incorporar el pimentón dulce a gusto.
Dejar cocinar a fuego lento hasta que esté todo a punto.
Retirar del fuego y agregar esta salsa sobre el gluten cortado en rodajas y acomodados en una fuente.
Dejar un rato en la heladera para que tome gusto y servir.