INGREDIENTES
1/2kg de pulpa de zapallo (sin cáscara ni semillas) (calabaza)
2 huevos semibatidos
Harina y pan rallado cantidad necesaria
Aceite
PREPARACIÓN
Cocinar el zapallo al vapor o al horno. Apenas esté a medio cocinar, retirarlo. No debe estar muy cocido de lo contrario sería difícil manipular.
Dejar enfriar y cortarlo en rodajas, quitando la cáscara con cuidado. Pasar cada rodaja por harina, por huevo y pan rallado.
Acomodarlos en una placa de horno previamente bien aceitada.
Cocinarlos en horno moderado de 180º.
Ir rotándolo hasta que estén dorados parejos.
Anímate a hacerlas y aprovecha las propiedades benéficas del zapallo. Se pueden acompañar con una ensalada cruda o también lo podemos presentar como picadillo de copetín.