Saltar al contenido

Masa de bombas profiteroles, eclairs


Masa de bombas profiteroles, eclairs
Califica la receta

INGREDIENTES
1 taza de agua ( 250cc. )
100 gramos de manteca ( mantequilla )
pizca de sal
1 taza de harina ( 120 gramos )
4 huevos

PREPARACION
Poner en una cacerola chica el agua, la manteca y la sal.
Llevar al fuego y cuando comienza a hervir agregar de golpe la harina y revolver fuerte hasta que se forme una bola.
Cocinar unos minutos más y retirar del fuego.

Dejar enfriar y agregar de a uno los huevos batiendo bien cada vez hasta que se integre.
Se pone la masa en una manga con boquilla lisa y se forman las bombas sobre chapa enmantecada.

Se deja un buen espacio entre una y otra ya que aumentan mucho su tamaño.
Se cocinan primero a horno precalentado fuerte 200º C unos 10 minutos  o que estén bien infladas. Ahí se baja la temperatura a 180º horno moderado y se dejan cocinar hasta que queden bien doradas y secas  por dentro dentro.

Muy importante dejar enfriar dentro del horno y luego cortar la base de cada bomba y rellenarlas con lo que más nos gusta.

Sirve para rellenar tanto salado o dulce.