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Macarrones con crema de acelga

fuente macarrones salsa verde

Macarrones con crema de acelga es una variante y queda delicioso. Los macarrones envueltos en la crema de acelga  los hace diferentes y nos podemos dar el placer de disfrutar.

Porciones: 4

INGREDIENTES
400 gramos de macarrones
1 atado de acelga
Mantequilla en trozos cantidad necesaria

Salsa blanca liviana
2 tazas de leche caliente(500cc)
60 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
4 cucharadas de queso rallado

PREPARACIÓN
Lavar solo las hojas de acelga sin la parte blanca.
Cocinar al vapor y retirar apenas las hojas se marchiten.
Escurrir bien retirándole todo el exceso de agua y picarlas.

Aparte preparar la salsa blanca. Poner en una cacerola chica la mantequilla.
Llevar al fuego y dejar que la mantequilla se derrita.
Agregar la harina mezclando hasta formar una crema bien espesa.
Verter un poco de leche caliente.
Revolver continuamente hasta formar una crema espesa.
Volver a verter leche y repetir lo mismo hasta incorporar toda la leche.

Una vez que levante hervor y espese, se deja 2 minutos más y se retira.
Se agrega el queso rallado y condimentos a gusto.

Se incorpora la salsa blanca a la acelga picada.
Rectificar los condimentos.

Aparte, cocinar los macarrones en abundante agua hirviendo con sal.
Dejar cocinar hasta que la pasta esté a punto.
Se utiliza el término al dente que significa que la pasta está cocida pero al masticarla ofrece cierta resistencia.
Escurrir y volcar sobre una fuente.
Mezclar la salsa de acelga previamente calentada.
Servir y cubrir con trozos de mantequilla.