Hamburguesas de arroz y espinaca




Si das una ojeada a la receta verás como te soluciona una comida, con dos ingredientes de alto valor.

Una comida vegetariana con arroz y espinaca. Su nombre ya lo indica Hamburguesas de arroz y espinaca. A esto le agregamos que esta receta está hecha con arroz integral. De hecho debemos saber que éste tiene mucha más propiedades que el común. Mejora la piel, el intestino y el cabello.

Cantidad: 12 hamburguesas

INGREDIENTES

  • 1 taza de arroz integral
  • 2 1/2 tazas de agua caliente
  • Sal
  • 3 atados de espinaca o 2 si son atados grandes
  • 1 cebolla
  • 250 gramos de ricota
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal, pimienta
  • Pan rallado

PREPARACIÓN

Para hacer las hamburguesas de arroz cocinamos el arroz integral….

Ponemos el agua caliente en una cacerola, le agregamos el arroz integral y algo de sal para condimentarlo. Llevamos la cacerola al fuego, tapada. Cuando empieza a hervir, bajamos el fuego y dejamos la tapa a medio tapar. Cocinamos el arroz integral hasta que absorba toda el agua. Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos dejando la cacerola tapada.

Continuamos cocinando las espinacas….

Seguidamente lavamos bien las espinacas con varios enjuagues y les quitamos los cabos. Las cocinamos al vapor o solo con el agua del enjuague que quedan adheridas a las hojas. Le agregamos la cucharadita de azúcar que ayuda a mantener el color y algo de sal. Apenas se marchiten las hojas, las retiramos y las colamos. Cuando están frías las exprimimos para quitarles el exceso de agua. Luego las picamos.

Como seguimos preparando las hamburguesas de arroz….

Primero procesamos la ricota con los huevos hasta que se forme una pasta. Aparte, juntamos las espinacas picadas con el arroz. Revolvemos bien ambos ingredientes. Le agregamos la ricota procesada junto con los huevos, completamos con el resto de los ingredientes.

El aceite, el queso rallado y condimentos a gusto.

Como terminamos las hamburguesas de arroz….

Primero terminamos de mezclar bien todos los ingredientes. Después tomamos una porción de la mezcla y le damos forma de hamburguesas. Una vez que le damos forma la pasamos por pan rallado. Esto lo repetimos con toda la preparación. Las vamos acomodando en una placa previamente aceitada.

Una vez acomodada las hamburguesas le agregamos unos hilitos de aceite. Las ponemos a cocinar en un horno precalentado, moderado a 180º C y dejamos hasta que se doren de un lado. Le damos vuelta y doramos de ese lado.  La cantidad que salen de hamburguesas depende del tamaño que las hagamos.

En este caso con dos es suficiente para una comida. Acompañada por una ensalada como tomates adobados con perejil y ajo.