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Deliciosa pizza de papas con salsa


Deliciosa pizza de papas con salsa
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Pizza de papas con una masa distinta a las comunes. Resulta muy rica y variamos un poco la tradicional masa de la pizza.

Porciones: 8

INGREDIENTES

Masa
1/2 kg de papas medianas (500gramos)
1 taza de harina integral fina (120gramos)
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, leudante)
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta, nuez moscada

Salsa
2 tazas de tomates pelados y picados o pulpa de tomate
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla cortada en rodajas finas
1 pimiento, ají, morrón, rojo
100 gramos de queso tofu
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
3 o 4 hojas de albahaca
Sal, pimienta a gusto
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Primero nos conviene preparar la salsa….

Seguidamente ponemos en un recipiente, los tomates, la cebolla, el pimiento cortado en juliana y el queso tofu picado. Luego agregamos las hierbas, el tomillo, el orégano y las hojas de albahaca cortadas con las manos en trozos pequeños.

Condimentar como si fuese una ensalada, con aceite, sal y pimienta a gusto. Dejar macerar un rato.

Seguimos con la masa que en este caso es de papas….

Seguidamente cocinamos las papas enteras y con la cáscara hasta que estén cocidas. Pelar y pisar bien hasta formar un puré. Poner en un tazón y agregar la harina, el aceite y condimentos a gusto. Mezclar bien todo y amasar hasta que esté firme.

Vemos como realizamos para acomodar la masa de la pizza de papa….

Lo siguiente, aceitamos una pizzera de 30 cm de diámetro. Cubrimos el fondo del molde con la masa cuidamos que quede bien pareja.  Seguimos volcando la salsa que se estaba macerando y procuramos esparcirla bien por toda la superficie.

Terminamos la pizza cocinándola….

Precalentar el horno a temperatura moderada 180ºC o 360ºF.

Tomar el molde con la pizza de papa y cocinar en un horno a temperatura moderada durante 25 minutos aproximadamente. Retirar, dejar descansar 10 minutos y servir.