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Una rica cazuela de coliflor light

Te proponemos esta comida de coliflor que es deliciosa y light

Una rica cazuela de coliflor light
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Una rica cazuela de coliflor light, es un plato que tiene  ingredientes tan valiosos como la coliflor. La coliflor es una de las verduras reconocidas por el Comité de Dietas, Nutrición y Cáncer de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos,  como una de las mejores verduras en prevenir el cáncer. Tiene calcio en elevada cantidad, vitaminas y minerales.

Porciones: 4

INGREDIENTES

1 coliflor
1 cebolla picada
1/2 kg de tomates frescos y maduros, pelados y picados
1 morrón rojo picado
1 morrón verde picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal, pimienta
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
Agua en cantidad suficiente

PREPARACIÓN

Para preparar la receta tenemos que empezar con la coliflor….

Lavamos bien la coliflor, y la cortamos en ramilletes. Los ponemos en una cacerola, con agua, y cocinamos hasta que notemos que apenas esté tierna o a media cocción. Es cierto que al cocinar la coliflor se produce un mal olor pero lo evitamos aplicando Como cocinar la coliflor para atenuar el olor desagradable

Para preparar esta cazuela de coliflor  no es necesario que la coliflor esté cocida del todo. A medida que vamos preparando la cazuela se termina de cocinar el coliflor.

También podemos cocinar la coliflor al vapor contando con una vaporera o poniendo la coliflor en una cesta (similar a un colador). Apoyar la cesta en una cacerola que tenga agua hirviendo. Tapar la cesta hasta que la coliflor esté apenas tierna, no cocida del todo. La cesta no debe tocar el agua, la coliflor se tiene que cocinar con el vapor producido por el agua.  Quedan más nutrientes y el sabor es más concentrado y puro.

Para continuar preparando la cazuela de coliflor debemos….

Poner primero en una cacerola el aceite con 3 cucharadas de agua. Llevamos al fuego y dejamos calentar. Agregamos la cebolla picada y un poco de sal, dejamos cocinar hasta que se rehogue. Incorporamos los morrones y cocinamos hasta que el morrón este tierno.

Agregamos los tomates, mezclamos bien e incorporamos 1 taza de agua caliente. Cuando rompe el hervor incorporamos la coliflor a medio cocer y dejamos que termine su cocción en la salsa. Dejamos cocer con la cacerola destapada esta rica cazuela de coliflor. Condimentamos a gusto con sal, pimienta, orégano y tomillo. Servir caliente. Es un buen plato con pocas calorías que nos deja satisfecho sin agregar demasiadas calorías a nuestra comida.