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Una comida con boniatos (camote) especial

una comida con boniatos especial, un plato bien proporcionado

Una comida con boniatos (camote) especial
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Una comida con boniatos (camote) especial. Especial porque tiene ingredientes que enriquecen la preparación. Consiste en un puré de boniatos pero al mismo tiempo distinto.

Al puré común se incorporan todos elementos ricos y se transforma en una comida deliciosa. Hoy aprendemos a preparar una comida distinta y tan rico como budín agridulce de boniato 

Porciones: 4

INGREDIENTES

Puré de boniatos

  • 1 kg de boniatos (camote)
  • 2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta al gusto

Otros ingredientes

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • Porotos negros cocidos (frijoles)…1 taza…
  • 10 aceitunas fileteadas
  • 1/4 taza de aceite (si es de oliva mejor)
  • 2 huevos duros rallados
  • 50 gramos de nueces picadas
  • Queso rallado cantidad necesaria
  • Perejil picado, bastante

PREPARACIÓN

Preparamos primero los boniatos para hacer esta comida con boniatos especial….

Seguidamente lavamos y cepillamos bien los boniatos. Los cocinamos con la cáscara al horno, o al vapor. Una vez tiernos dejar enfriar un poco solamente.

Pelamos y pisamos hasta formar un puré. Agregamos al puré, el almidón de maíz y un huevo mezclado rápidamente hasta que se integre. También el aceite y condimentar al gusto.

Para la comida con boniatos ahora preparamos los otros ingredientes….

Ponemos en el bol del procesador, los garbanzos, los porotos, el aceite y las aceitunas. Procesamos todo, condimentamos al gusto.

Agregamos al puré de boniato mezclando bien. Y  de esta manera terminamos el plato una comida con boniatos especial.

Solo nos falta volcar en el molde y gratinar….

Antes que nada aceitamos una placa de horno preferentemente cuadrada o rectangular.

Volcamos la mitad de la preparación. Cubrimos la superficie con los huevos duros rallados, las nueces picadas, queso rallado y espolvoreamos con perejil picado.

Además terminamos de cubrir todo el pastel con el resto de la preparación. Espolvoreamos con queso rallado fresco, ponemos a gratinar en horno caliente 200º C precalentado, caliente.

Lo dejamos durante 10 minutos o hasta que esté algo dorado y el queso derretido. Retiramos, aguardamos 10 minutos y servimos. Se puede comer caliente o tibio y queda muy bien.