Tarta de palmitos

El ser humano está permanentemente agredido por tóxicos que llegan a desarmonizar su organismo provocando en él reacciones distintas como por ejemplo agresividad y ansiedad que lo llevan a ser poco feliz. Debemos tomar conciencia que en los alimentos preparados están incorporados aditivos químicos que ejercen una enorme influencia en la desarmonización. Por eso insistimos que una buena salud se logra elaborando sus propios alimentos.

Masa
3 tazas de harina (360 gramos)
100 gramos de mantequilla o manteca vegetal de buena calidad a temperatura ambiente
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de queso rallado
Agua la necesaria

Relleno
1 lata de palmitos, cortado en rodajas
3 huevos duros cortados en rodajas
300 gramos de queso mozzarella

Salsa blanca
2 tazas de leche hirviendo
3 cucharadas coposas de harina
70 gramos de mantequilla o manteca vegetal de buena calidad
Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN
Masa. tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, poner en un bol y agregar el queso rallado.
Mezclar bien.
Incorporar la mantequilla e ir formando la masa agregándole el agua necesaria como para que quede de consistencia blanda.
Llevar a descansar a la heladera durante 1/2 hora o hasta que la masa esté firme.
Reservar.

Salsa blanca. Poner en una cacerola, la mantequilla.
Llevar al fuego hasta derretir.
Agregar de a poco las 3 cucharadas de harina siempre revolviendo.
Terminar de incorporar la harina y agregar de a poco la leche siempre revolviendo hasta integrarla y formar una crema espesa.
Retirar del fuego y condimentar a gusto.

Armado de la tarta. Estirar un poco más de la mitad de la masa y forrar una tartera de 28 cm de diámetro.
Cubrir el fondo con la mitad de la salsa blanca, sobre la salsa blanca rodajas de huevo duro, rodajas de palmitos, queso muzzarella rallado grueso, huevo duro, palmitos y salsa blanca.

Estirar la masa restante, bien fina y cubrir la tarta con tiras de masa colocadas a gusto.
Cocinar en horno precalentado moderado durante 35 minutos aproximadamente.

Retirar del horno una vez cocida y dejar 10 minutos en reposo antes de cortar.
Se puede comer tanto fría como caliente.