Porciones: 6
INGREDIENTES
Masa de tarta
2 y 1/2 tazas de harina ( 300 gramos )
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
150 grs de mantequilla blanda
3 cucharadas de agua helada
Relleno
1 coliflor cocida y picada
1 cebolla pelada y picada
1 morrón rojo picado ( pimiento, ají dulce )
50 gramos de mantequilla
3 huevos algo batidos
1 taza de miga de pan remojada en leche y exprimida
4 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
250 gramos de queso muzzarella o mozzarella rallado grueso
1 taza de salsa de tomate (250cc.)
PREPARACION
Relleno. Poner en una cacerola la manteca, la cebolla y el morrón, dejar rehogar un poco solamente y agregar la coliflor.
Cocinar dos o tres minutos y retirar.
Incorporar los huevos, la miga de pan, el queso rallado y los condimentos. Mezclar bien
Masa. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Incorporar la manteca y tomar la masa con el agua helada.
Si es necesario agregar más agua helada.
Formar un bollo sin amasar solo unir.
Dejar descansar la masa en la heladera durante media hora o más.
Estirar la masa fina y forrar con ella un molde de tarta de 28 cm de diámetro.
Rellenar con la preparación anterior.
Llevar a horno moderado hasta que la tarta esté cocida.
Retirar y cubrir con el queso muzzarella y a su vez cubrir éste con la salsa de tomate caliente.
Dejar en el horno hasta que el queso esté derretido y luego retirar.
Servir caliente