Se utiliza para condimentar comidas, ensaladas y hasta para untar en el pan.
INGREDIENTES
1 taza de semillas de sésamo (ajonjolí)
Sal, pimienta
1 o 2 dientes de ajo
¼ taza de jugo de limón
Aceite de oliva
Agua cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Poner las semillas de sésamo en una sartén.
Llevar al fuego y siempre mezclar hasta tostarlas.
Recordar que las semillas se tuestan rápidamente pero si nos pasamos de calor se queman fácilmente.
Cuando las semillas comienzan a hacer ruido es el momento de retirarlas.
Poner las semillas en el vaso de la licuadora cuando están calientes.
Es más fácil molerlas porque el calor hace que las semillas suelten su aceite.
Ir moliéndolas en varias etapas para no forzar la licuadora.
Agregar sal, jugo de limón y los ajos picados y continuar moliéndolas.
De a poco agregar aceite de oliva hasta formar una pasta.
Finalmente agregar un poco solo de agua para que la pasta que se formó no sea tan consistente.
Guardar en un frasco de vidrio y mantener en la heladera para el uso diario.