Porciones: 4
INGREDIENTES
1 litro de caldo de verduras con un cubito.
8 zapallitos tiernos cortados en rodajas (zucchini)
1 cebolla colorada cortada en trozos
1 manojo chico de perejil
3 cucharadas de salsa de soja
Jugo de 1 naranja
PREPARACION
Poner los zapallitos, la cebolla y el perejil en el litro de caldo y dejar cocinar a fuego lento.
Retirar, pasar por licuadora y volver a poner sobre fuego suave.
Agregarle la salsa de soja y el jugo de naranja, que es lo que le va a dar un gusto muy particular.
Disolver 1 cucharada de almidón de maíz en un poco de agua fría.
Agregar a la preparación anterior.
Dejar sobre el fuego hasta que espese un poco.
Mezclar siempre para evitar que se pegue.
Servir caliente.