Porciones: 4
INGREDIENTES
8 dientes de ajo pelados
3 cucharadas de hojas de albahaca picada
1/2 cebolla finamente picada
2 cucharadas de queso rallado
6 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1/2kg de tomates pelados y picados
1/2 vaso de vino blanco seco de buena calidad
Sal y pimienta negra
PREPARACIÓN
Pisar o procesar los 8 dientes de ajo pelados, junto con las con las tres cucharadas de hojas de albahaca picadas y 3 cucharadas de aceite hasta obtener una pasta algo parecida al pesto.
Agregar a esta preparación el queso rallado.
Reservar.
Rehogar 1/2 cebolla finamente picada en 3 cucharadas de aceite de oliva.
Incorporar 1 hoja de laurel y los tomates picados con todo su jugo.
Agregar el vino blanco seco y cocinar a fuego lento, con la cacerola destapada hasta que espese o tome consistencia de salsa.
Por último, agregar la preparación que se había reservado de ajo y albahaca.
Condimentar con sal y pimienta negra.
Calentar la salsa y volcar sobre la pasta previamente cocida al dente.