Es bueno saber que el boniato es buena fuente de potasio y que esta cualidad ayuda a las personas hipertensas. Contiene gran cantidad de hierro y gran cantidad de vitamina E. Ayuda a prevenir la anemia y además es bajo en contenido graso.
INGREDIENTES
1kg de boniatos (camote) cocidos con su cáscara.
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta a gusto
½ taza de crema de leche (125cc)
Azúcar rubia para espolvorear a gusto
PREPARACIÓN
Pelar los boniatos y pisarlos hasta formar un puré.
Agregarle la mantequilla, el huevo y el queso rallado.
Mezclar bien y condimentar a gusto.
Acomodar el puré en una fuente de horno.
Cubrirlo con la crema de leche.
Espolvorearle azúcar rubio a gusto.
Llevar a horno caliente hasta dorar.