Porciones: 4 o 6
INGREDIENTES
1 repollo mediano bien tierno
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 taza de miga de pan remojada en leche
100gramos de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
3 tomates maduros, medianos, pelados y picados
1/4 taza de aceite de oliva
4 huevos
3 cucharadas de queso rallado
1 cucharadita de orégano
Sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Deshojar el repollo, ponerlo en agua y un chorro de vinagre durante media hora.
Luego sumergir las hojas en agua hirviendo y dejar unos minutos hasta marchitar.
Retirar y escurrir las hojas del agua con cuidado.
Distribuirlas sobre un paño.
Poner en una sartén el aceite, la cebolla picada, los ajos picados y los tomates.
Llevar a fuego medio y cocinar durante 10 minutos.
Retirar y agregar la miga de pan exprimida, el queso rallado, sal, pimienta, perejil picado, orégano y nuez moscada.
Unir todo con dos huevos semibatidos.
Aceitar una fuente para horno, colocar una capa de hojas de repollo, cubrir con un poco del relleno, otra capa de hojas, relleno y así hasta terminar.
Por último, semibatir los dos huevos restantes y esparcirlo.
Espolvorear con queso rallado e hilitos de aceite.
Cocinar en horno caliente 190º durante 20 o 30 minutos aproximadamente.