Porciones: 6
INGREDIENTES
1kg de papas medianas
2 cucharadas de mantequilla
3 yemas
1/2 taza de crema de leche (nata) (125cc.)
2 cucharadas de queso cremoso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
Para cubrir
Salsa de tomate liviana
3 claras
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de queso cremoso rallado
PREPARACIÓN
Cocinar las papas enteras y con cáscara hasta que estén a punto.
Se cocinan en abundante agua o en el microondas.
En el microondas se pincha la papa de ambos lados y se pone en el microondas.
Se deja dos minutos de cada lado con el máximo de potencia.
Una vez prontas quitarles la piel y pisarlas hasta puré.
Agregar la mantequilla, las yemas, la crema de leche y el queso rallado mezclando hasta integrar todo.
Condimentar a gusto.
Enmantecar una fuente de horno y cubrir con el puré
Sobre el puré esparcir un poco de salsa de tomate muy suave.
Aparte, batir las claras con el azúcar hasta que estén firmes.
Incoporar el queso cremoso en forma envolvente.
Cubrir el puré con este merengue y llevar a horno suave hasta que el merengue este ligeramente dorado.
Retirar y servir.