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Papazzi de acelga y escarola


Papazzi de acelga y escarola
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Papazzi de acelga y escarola o lechuga es una preparación distinta a la que estamos habituados, se forma una masa con todos los ingredientes y queda especialmente rico

INGREDIENTES

  • 1 taza de acelga cocida y salteada
  • 1 escarola o lechuga lavada y picada en juliana
  • 3 huevos semibatidos
  • 1/2 taza de aceite (125 cc)
  • 3 tazas de leche (750 cc) o caldo de verdura casero
  • 1 taza de harina (120 gramos)
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
  • 3/4 taza de queso rallado
  • Sal, pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Como se prepara papazzi de acelga….

Poner en un recipiente los ingredientes secos cernidos la harina el polvo de hornear y la sal. A éstos le agregamos la acelga salteada y la escarola  o lechuga cortada en juliana. En otro recipiente agregar los huevos, el aceite, la leche o el caldo. Mezclar e incorporar a los ingredientes secos revolviendo hasta integrar todos los ingredientes y se forme una masa con cierta consistencia.

Nos queda solo cocinarlo y vemos el resultado de papazzi de acelga….

Aceitar un molde preferentemente savarin de 28 cm de diámetro y acomodar la masa lograda. Precalentar un horno a temperatura moderada 180º C. Poner en el horno para cocinar durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa se note cocida y ligeramente dorada.

Es una comida fácil de preparar y hasta sirve para servir en una reunión.