Papazzi de acelga y escarola o lechuga es una preparación distinta a la que estamos habituados, se forma una masa con todos los ingredientes y queda especialmente rico
INGREDIENTES
- 1 taza de acelga cocida y salteada
- 1 escarola o lechuga lavada y picada en juliana
- 3 huevos semibatidos
- 1/2 taza de aceite (125 cc)
- 3 tazas de leche (750 cc) o caldo de verdura casero
- 1 taza de harina (120 gramos)
- 3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
- 3/4 taza de queso rallado
- Sal, pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Como se prepara papazzi de acelga….
Poner en un recipiente los ingredientes secos cernidos la harina el polvo de hornear y la sal. A éstos le agregamos la acelga salteada y la escarola o lechuga cortada en juliana. En otro recipiente agregar los huevos, el aceite, la leche o el caldo. Mezclar e incorporar a los ingredientes secos revolviendo hasta integrar todos los ingredientes y se forme una masa con cierta consistencia.
Nos queda solo cocinarlo y vemos el resultado de papazzi de acelga….
Aceitar un molde preferentemente savarin de 28 cm de diámetro y acomodar la masa lograda. Precalentar un horno a temperatura moderada 180º C. Poner en el horno para cocinar durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa se note cocida y ligeramente dorada.
Es una comida fácil de preparar y hasta sirve para servir en una reunión.