La papa es muy nutritiva ya que es rica en vitaminas, es antiinflamatoria y limpiadora. Es aconsejada para combatir problemas de hígado, riñones y úlceras ingiriendo a diario dos copitas de su jugo. Alivia los estados febriles y dolores de cabeza colocándose una rodaja en cada sien.
Porciones: 6
INGREDIENTES
6 papas medianas y parejas
200 gramos de queso cremoso cortado en dados
3 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta a gusto
Para empanar
2 huevos
Harina cantidad necesaria
Pan rallado cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Cocinar las papas enteras y con cáscaras preferentemente en olla a presión o al vapor. Apenas tiernas se sacan para que no se rompan.
Esperar a que enfríen un poco.
Pelar y cortar en uno de los extremos una tapa grande.
Ahuecarlas con una cuchara chica y la parte extraída pisarla con un tenedor.
Mezclar el puré obtenido con el queso cremoso y el queso rallado, agregarle el perejil picado y los condimentos.
Poner en un plato harina.
En otro pan rallado.
En otro los huevos algo batidos con un chorro de agua.
Pasar cada papa por harina, luego por el huevo y por último por pan rallado.
Poner a freír en aceite caliente ( no hirviendo ) hasta dorarlas de todos lados.
Servirlas calientes.
Son deliciosas.