Porciones: 6
INGREDIENTES
6 morrones colorados grandes ( pimientos, ají dulce )
Relleno
1 cebolla grande picada bien chiquita
100 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
3/4 litro de leche hirviendo ( 750cc. )
4 cucharadas de queso rallado
4 cucharadas coposas de harina
2 huevos
2 tazas de choclo cocido ( maíz, elote )
sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACION
Lavar los morrones, cortar una tapa del extremo superior y quitarles la semillas y la partes blancas.
Poner en una cacerola la manteca junto con la cebolla.
Llevar al fuego y cuando esté derretida la manteca
incorporarle la harina de a poco y revolviendo siempre con palita de madera.
Una vez incorporada, agregar despacio la leche hirviendo revolviendo hasta espesar.
Retirar del fuego y agregar el queso rallado, los huevos, el choclo y los condimentos a gusto.
Rellenar los morrones e ir acomodándolos en una fuente para horno.
Poner un poco de aceite en el fondo de la fuente y un poco de agua.
Espolvorear los morrones con partes iguales de pan rallado y queso rallado.
Ponerle por encima unos trocitos de manteca.
Cocinar en horno moderado aprox.30 minutos. Antes de retirar del horno fijarse si los morrones estan cocidos y la crema dorada.
Se pueden comer calientes o fríos.