Porciones: 8
INGREDIENTES
4 hinojos
Relleno
1 taza de salsa blanca espesa
1 taza de arroz cocido
1/2 morrón rojo picado ( pimiento, ají dulce )
2 cucharadas de pikles ( encurtido )
7 aceitunas negras fileteadas
1/2 taza de maíz en grano envasado ( choclo, elote )
1/4 taza de maníes cocidos y picados ( cacahuates )
100 gramos de queso cortado en cubitos
sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Lavar bien cada hinojo y cortar cada uno a la mitad y a lo largo.
Cocinarlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.
Retirarlos con cuidado y escurrirlos.
Una vez fríos ahuecarlos lo suficiente como para poder rellenarlos pero que también tenga consistencia la base.
Relleno. Poner en un bol el arroz, el morrón picado, los pikles, las aceitunas, el maíz, los maniés picados y el queso. Mezclar todos estos ingredientes y luego incorporar la salsa blanca y condimentos a gusto.
Verter un hilito de aceite en cada uno.
Llevar a gratinar unos minutos en un horno caliente.
Se pueden comer tanto calientes como fríos y acompañados de una ensalada fresca.