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Lasaña de zapallitos (zucchini, zapallito de tronco)

Porciones: 4

INGREDIENTES
5 zapallitos
1 taza de espinaca cocida, escurrida y picada
2 taza de ricota
200 g de queso magro
2 tomates
½ taza de queso rallado
4 cucharadas de cebolla
1 diente de ajo
2 tazas de pulpa de tomate (500cc)
Nuez moscada
Sal, pimienta
Hojas de albahaca

PREPARACION
Mezclar la espinaca con ½ taza de ricota.
Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, y 3 cucharadas de queso rallado.

La ricota restante mezclarla con el queso rallado, la nuez moscada y 1 cucharada de albahaca picada.

Cortar en rodajas lo zapallitos y cocinarlos 1 minuto en agua hirviendo.

Salsa. Se hace una salsa con la pulpa de tomate envasada, la cebolla y el ajo.
Una vez pronta la salsa, se le agrega hojas de albahaca cortadas a mano. Reservar.

Armado de la lasaña. Aceitar una placa para horno.
Cubrir el fondo con una capa de zapallitos.
Cubrir los zapallitos con rodajas de tomate y una capa de ricota mezclada con la espinaca.
Cubrir con un poco de salsa.
Cubrir la salsa con la ricota mezclada con el queso y la albahaca picada.
Cubrir con rodajas de tomate.

Continuar en este orden hasta terminar los ingredientes.
Cubrir con salsa y queso rallado.
Llevar a un horno precalentado a 180º y cocinar durante 25 minutos o hasta que la preparación se note cocida.
Retirar, esperar 10 minutos y servir.