Porciones: 4
INGREDIENTES
1/2kg de hongos
2 cucharadas de manteca (mantequilla) o margarina
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de cebolla picada
¾ taza de miga de pan picada chiquita
3 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta a gusto
Guarnición
4 papas medianas
3 cucharadas de perejil picado
Aceite
Sal, pimienta
PREPARACIÓN
Papas. Lavar bien las papas y cocinarlas enteras y con cáscara hasta que estén a punto.
Dejarlas enfriar bien y luego pelarlas y cortarlas en gajos.
Condimentarlas a gusto con aceite, sal, pimienta.
Mezclar y espolvorear con perejil picado.
Reservar.
Hongos. Lavar bien los hongos pasándolos por varias aguas.
Luego cortarlos en un tamaño mediano y cocinarlos en agua hirviendo hasta que estén a punto. Colarlos y escurrirlos bien.
Aparte, poner en una sartén la manteca en trozos junto con el aceite y llevar a calentar.
Agregar la cebolla picada y dejarla que se rehogue.
Incorporar los hongos y dejarlos cocinar durante 10 minutos aproximadamente y retirarlos.
Agregarle la miga de pan, el queso rallado y condimentos a gusto.
Servir una porción en cada plato junto con la ensalada de papas ya condimentadas.