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Hinojo con tomate para acompañar

4 porciones
INGREDIENTES
1/2kg de tomates peritas maduros
4 hinojos medianos
2 cebollas medianas y picadas
2 dientes de ajo
1/4 taza de aceite
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
sal y pimienta

PREPARACION
Lavar los hinojos, cortarlos en trozos medianos y ponerlos en agua hirviendo durante 5 minutos. Retirar, pasarlos por agua fría y escurrir.
Pelar los ajos, quitarles el brote central y picarlos.
Poner en una cacerola el aceite y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén apenas transparente.

Agregar los tomates picados, los hinojos, la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Condimentar a gusto, tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego lento hasta que los hinojos estén tiernos. Este plato se puede emplear como acompañamiento.