Porciones: 3
INGREDIENTES
2 cucharadas de margarina
3 cucharadas de aceite
1 cebolla grande pelada y picada
1 y ½ tazas de granos de maíz frescos o en lata (elote, mazorca)
4 cucharadas de harina
1 y ½ tazas de leche (375cc.)
3 huevos
200gramos de queso cremoso
Sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACION
Poner en una cacerola la margarina y el aceite. Llevar al fuego y una vez caliente agregar la cebolla y algo de sal. Dejar que se rehogue sin que llegue a dorarse.
Agregarle los granos de maíz y cocinarlos unos minutos.
Incorporar la harina y mezclar hasta que se forme una crema bien espesa. Luego agregar la leche de a poco y revolviendo siempre a medida que se va vertiendo.
Continuar revolviendo hasta que rompa hervor. Dejar en el fuego dos minutos más y retirar.
Agregar los huevos de a uno, mezclando bien después de cada incorporación.
Colocar la preparación en una fuente de horno aceitada o enmantecada.
Cubrir toda la superficie con el queso rallado o en tajadas.
Llevar a gratinar a un horno caliente de 190º durante 10 minutos o hasta que esté el queso derretido y algo dorado.