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Cazuela sana de verduras y legumbres


Cazuela sana de verduras y legumbres
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La papa es rica en vitaminas y eficaz en aliviar dolencias de hígado riñones y úlceras. Da un rápido alivio,cuando suceden quemaduras o picaduras con solo aplicar rodajas de papa sobre la zona. Mencionamos solo algunas de sus propiedades, además nos faltaría el resto de las verduras empleadas……..

INGREDIENTES

  • 1 taza de garbanzos
  • 1/2 taza de caldo de verduras (125 cc)
  • 1 morrón verde cortado en juliana (pimiento, ají dulce)
    3 zapallitos (zucchini, zapallitos de tronco, calabacín) cortado en rodajas
    2 zanahorias en cubitos
    3 tallos de apio picado
    2 papas cortadas en dados
    1 boniato grande cortado en dados (camote, batata dulce)
    3 tomates pelados y picados
    1 cucharadita de comino molido
    1 cucharadita de pimentón picante
    2 cucharadita de menta fresca picada
    Sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN

COMO SE COCINAN LOS GARBANZOS….

Dejar la noche anterior en remojo los garbanzos. Al día siguiente tirar el agua y volver a cubrirlos con agua nueva.
Llevar a cocinar y cuando rompe hervor, dejar cocinar 5 minutos. Tirar todo el agua y volver a reponer con agua del grifo.
Ahora sí, terminar de cocinar a fuego lento agregándole 1 hoja de laurel. Esta forma de cocinarlos nos asegura una fácil digestión y ningún trastorno al ingerirlo.

No obstante aclaramos que cada uno lo cocina como quiere, nosotros enseñamos esta forma de cocción porque es la mejor forma que el organismo lo recibe y lo procese. Reservar los garbanzos.

COMO CONTINUAR CON LA COMIDA….

Aparte, verter el caldo en una cacerola grande y cuando esté caliente agregar el morrón, los zapallitos, las zanahorias y el apio.
Dejar cocinar durante cinco minutos.
Incorporar los tomates, las papas, el boniato y condimentar con el pimentón, la menta picada y el comino.

Agregar los garbanzos y remover para que se mezcle bien todo.
Dejar hasta que comience nuevamente a hervir, reducir el fuego y tapar la cacerola.
Dejar cocinara hasta que todo a punto.
Sazonar a gusto y servir caliente con hojitas de menta decorando el plato.

Retirar y dejar un rato que se sazone bien y servir.