INGREDIENTES
100 gramos de porotos (frijoles) de frutilla
100 gramos de porotos (frijoles) blancos
100 gramos de porotos (frijoles)negros
100 gramos de porotos (frijoles) de soja
1 morrón rojo (pimiento, ají dulce)
1 morrón verde (pimiento, ají dulce)
2 dientes de ajo picados
Aderezo
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de romero molido
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Se ponen en remojo los porotos, la noche anterior o durante unas 8 horas.
Se tira todo el agua, se escurren y se vuelve a cubrir de agua.
Se lleva al fuego.
Cuando rompe hervor, retirar la cacerola del fuego y volver a tirar toda el agua donde están los porotos.
Volver a cubrir con agua fría y terminar de cocinar con 1 hoja de laurel, a fuego suave hasta que estén a punto.
De esta forma los porotos retiran todas las impurezas y resulta más fácil su digestión y no producen inflamación.
Aderezo. Mezclar la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre, el orégano y el romero.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Agregar los pimientos picados junto con los ajos picados.
Mezclar bien.
Incorporar esta preparación a los porotos.
Mezclar y dejar macerar en la heladera antes de servir.