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Ensalada de arroz con ananá (piña), palta

bol ensalada con paltas

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Porciones: 4

INGREDIENTES
1 y 1/2 taza de arroz cocido
1 limón el jugo
1 morrón rojo (pimiento, ají dulce) cortado en cubos
1 palta no muy madura cortada a la mitad y en tajadas chicas (aguacate)
2 tallos de apio picado
2 tomates picados
3 rodajas de ananá cortada en cubos (piña, abacaxi)
Sal, pimienta, aceite de oliva, jugo de limón

PREPARACIÓN
Para comprar un buen ananá debemos oler la base de ella y sentirle un aroma dulce. Además al apretarla no se debe hundir. Sus hojas deben tener un verde brillante. Y por último si tiramos una de sus hojas centrales y sale fácilmente nos indica que está en su punto justo.

Poner en una ensaladera, el arroz, la palta, el apio, los tomates y el ananá.
Mezclar todo con el jugo de limón y decorar alrededor con ramitas de perejil.

Llevar a la heladera y en el momento de servir aderezar a gusto con sal, pimienta, aceite y jugo de limón.