Casi el 90% del arroz integral está formado por sustancias nutritivas, minerales, vitaminas, hidratos de carbono, proteínas. Pero lo interesante que la mayorías de esta sustancias nutritivas se encuentran en la cáscara por eso es importante consumir el arroz integral. El poroto de soja (frijoles) aumenta la hemoglobina de la sangre siendo ideal para personas que tienen anemia.
Porciones: 6
INGREDIENTES
2 tazas de arroz integral cocido
½ taza de salsa de tomate
1 taza de porotos de soja cocidos (frijoles)
150gramos de brotes de soja
2 zanahorias ralladas
¼ de repollo colorado cortado en fina juliana
½ atado de berro (las hojas solamente)
1 pepino cortado en rodajitas finas
6 rabanitos en rodajas finas
Aderezo
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de miel
PREPARACION
Poner en una ensaladera el arroz integral mezclado con la salsa de tomate.
Agregarle, los porotos de soja, los brotes de soja, la zanahoria rallada y el repollo cortado en fina juliana.
Decorar con las hojas de berro, las rodajas de pepino y de rabanito.
Aderezo. Mezclar con un tenedor todos los ingredientes hasta formar una emulsión.
Rociar, condimentando la ensalada en el momento de servir.