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Tortitas de avena

Cantidad: 12

INGREDIENTES
Poner en remojo durante 2 horas
2 tazas de avena
1 taza de agua (250cc.)

Agregar
1 cebolla pelada y rallada
2 cucharadas de perejil
1 morrón rojo, chico, picado (pimiento, ají dulce)
50 gramos de aceitunas picadas
1 huevo
2 cucharadas de queso magro rallado
3 cucharadas de aceite

2 cucharadas de fécula de mandioca (o almidón de maíz)
Sal, pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Como se preparan las tortitas….

Poner en un reciepiente la avena, y mezclar con 1 taza de agua. Dejar que se remoje durante aproximadamente 2 horas. A medida que pasa el tiempo forman una masa compacta.

Poner en una cacerola el aceite, llevar al fuego y una vez que el aceite esté caliente, rehogar la cebolla rallada. Agregar el morrón rojo picado y cocinar unos minutos más o hasta que se tiernicen. Retirar  del fuego y agregar el perejil, las aceitunas, el queso y los condimentos.

Incorporar la avena y el huevo, mezclando bien.

Cómo se forman las tortitas…. 

Humedecerse las manos e ir tomando porciones con una cuchara. Con las manos húmedas ir formando las tortitas y colocarlas en una placa bien aceitada.

Cocinarlas en un horno precalentado en 190º durante 15 o 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas

Servirlas calientes o frías con ensaladas varias.