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Croquetas de arroz integral

Croquetas de arroz integral es bueno utilizar arroz integral si bien el arroz de grano corto tiene más rico sabor. El arroz integral es un cereal que es rico en minerales como hierro, fósforo y calcio. Contrariamente el arroz blanco pierden sus propiedades durante el proceso de refinado. Durante este proceso se le quita la cáscara que lo recubre. Justamente en la cáscara están concentradas todas sus propiedades. El arroz integral también cuenta con buena cantidad de vitamina B, carece de grasa y es rico en hidratos de carbono

Cantidad: 12

  • INGREDIENTES1
  • 1 taza de arroz integral
  • 3 tazas de agua
  • Sal marina a gusto
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 huevos para empanar
  • pan rallado cantidad necesaria
  • Aceite vegetal cantidad necesaria
  • Sal marina, pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Cocinamos el arroz seguidamente vemos los cuidados que hay que tener….

Poner el arroz integral en un colador y lavarlo bajo el chorro de la canilla hasta que el agua salga de color natural. Poner el arroz en una cacerola, agregar las 3 tazas de agua y la sal marina a gusto. Llevar al fuego con la cacerola tapada y cocinar hasta que rompe el hervor.

Bajar el fuego al mínimo, destapar la cacerola y dejar que se cocine hasta que esté a punto y haya absorbido toda el agua. Aproximadamente puede llevar entre 30 y 40 minutos para que quede en su punto.

Para formar las croquetas de arroz como se hace….

Poner el arroz en un bol y agregar el queso rallado, el perejil picado y los huevos. Después condimentar a gusto y a su vez siguiendo mezclando todo muy bien y dejar enfriar. Una vez frío, armar las croquetas de arroz y pasarlas ligeramente por pan rallado y después por huevos mezclados e inmediatamente por pan rallado.

Poner abundante aceite en una cacerola chica y con bordes altos.
Esto permite que el aceite se caliente parejo y no pierda temperatura.

Freír en abundante aceite y una vez prontas apoyarlas sobre papel absorbente.
Preferentemente se comen calientes.
Si prefieren evitar el frito, se puede untar generosamente una placa de horno, acomodar las croquetas y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada 180º.
Rotar las croquetas para que se doren parejas.