INGREDIENTES
1 cabeza de ajo
1 buen puñado de perejil
2 hojas de laurel
1/2 cucharada de ají molido picante
1/2 cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharada de pimienta molida
1 taza de aceite
1/2 taza de vinagre de alcohol
sal a gusto
PREPARACIÓN
Lavar el perejil y quitarles los cabos.
Quitarle la piel a los ajos y picarlos junto con el perejil hasta que quede bien chiquito.
También se puede emplear un mortero para realizarlo quedando el aderezo chimichurri bien parecido al original.
Una vez picado ponerlo en un bol y agregarle, el laurel, el ají molido, el orégano, el pimentón y la pimienta.
Mezclar bien e incorporarle el vinagre y el aceite, mezclando nuevamente.
Condimentar con sal a gusto.
Poner el aderezo chimichurri en frasco de vidrio y cerrar hermético.
Guardar en heladera y utilizarlo para condimentar distintas preparaciones como ensaladas, o milanesas de berenjenas, zapallitos o como condimento para pastas o en la masa de las berenjenas a la marinera. En fin son muchos los usos del chimichurri en la comida para quienes gustan de los sabores fuertes.