Cazuela de lentejas y brócoli es una comida deliciosa que deja muy satisfecho. Es beneficioso para nuestro organismo, sobre todo cuando hacen esos días están fríos. Nos ayuda a mantener la temperatura del cuerpo como cazuela de cous cous con garbanzos y….
Porciones: 6
INGREDIENTES
- 250 gramos de lentejas
- 1 brócoli mediano
- 3 zanahorias medianas
- 1 cebolla grande picada
- 2 papas medianas
- Pulpa de tomate 2 tazas
- Agua de la cocción de las verduras cantidad necesaria
- 1 cucharada de salsa de soja
- Cous cous 1 taza
- 2 tazas de agua hirviendo (500 cc)
- 10 aceitunas picadas
- Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Para hacer la cazuela de lentejas y brócoli como cocinar las lentejas….
Lavamos las lentejas y las ponemos en remojo ½ hora. Cocinamos las lentejas en abundante agua hasta que estén a punto. Agregamos al agua una ramita de orégano fresco. Una vez cocidas las colamos y las dejamos reservadas.
PREPARACIÓN
Como cocinamos el brócoli y las zanahorias……
Lavamos el brócoli y lo dividimos en gajos.
Ponemos en una cacerola cubierto de agua, los brócoli. Cocinamos con la cacerola, básicamente destapada hasta que estén tiernos. Retiramos y colamos. Reservamos.
Las zanahorias las lavamos y raspamos la cáscara. Ponemos las zanahorias en una cacerola y las cubrimos con agua. Las ponemos a cocinar en este caso con la cacerola tapada hasta que estén apenas a punto. Escurrimos y una vez que estén tibias las zanahorias, picarlas chicas.
Continuamos preparando la cazuela de lentejas y brócoli……
Ponemos en una cacerola grande ¼ taza de aceite. La llevamos al fuego y dejamos que el aceite se caliente. Agregamos la cebolla picada y algo de sal y la dejamos hasta que se rehogue.
Añadimos la pulpa de tomate. Dejamos cocinar unos 3 minutos y retiramos la cacerola del fuego.
Indicamos cuando incorporar las lentejas….
En este momento complementamos con las lentejas y hojas de orégano fresco. Mientras añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos para que se amalgamen todos los gustos.
Adicionamos las zanahorias picadas y las papas peladas y cortadas en cubos bien chicos.
Aparte remojamos el cous cous en agua hirviendo. Tapamos y aguardamos unos minutos hasta que absorba toda el agua. Recién agregamos el cous cous a la cazuela de lentejas.
Recién ahora, cuando tenemos todos los ingredientes, llevamos a fuego lento. Tener en cuenta de tapar la cacerola. Cocinamos hasta que las papas estén prontas.
En ese momento la cazuela de lentejas y brócoli está pronta. Se puede servir así o espolvoreada con queso rallado.