Cazuela de lentejas y brócoli

mira esta cazuela de brócoli ideal para días fríos

 Cazuela de lentejas y brócoli es una comida deliciosa que deja muy satisfecho. Es beneficioso para el espíritu, sobre todo cuando los días están fríos. Nos ayuda a mantener la temperatura del cuerpo como cazuela de cous cous con garbanzos y….

Porciones: 6

INGREDIENTES

  • 250 gramos de lentejas
  • 1 brócoli mediano
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 papas medianas
  • Pulpa de tomate 2 tazas
  • Agua de la cocción de las verduras cantidad necesaria
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Cous cous 1 taza
  • 2 tazas de agua hirviendo (500 cc)
  • 10 aceitunas picadas
  • Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Para hacer la cazuela de lentejas y brócoli te indicamos como cocinar las lentejas….

Lavamos las lentejas y las ponemos en remojo ½ hora. Cocinamos las lentejas en abundante agua hasta que estén a punto. Agregamos al agua una ramita de orégano fresco. Una vez cocidas las colamos y las dejamos reservadas.

 PREPARACIÓN

Como cocinamos el brócoli y las zanahorias……

 Lavamos el brócoli y lo dividimos en gajos.

Ponemos en una cacerola cubierto de agua, los brócoli. Cocinamos con la cacerola, básicamente destapada hasta que estén tiernos. Retiramos y colamos. Reservamos.

Las zanahorias las lavamos y raspamos la cáscara. Ponemos las zanahorias en una cacerola y las cubrimos con agua. Las ponemos a cocinar en este caso con la cacerola tapada hasta que estén apenas a punto. Escurrimos y una vez que estén tibias las zanahorias, picarlas chicas.

Seguidamente continuamos preparando la cazuela de lentejas y brócoli……

Ponemos en una cacerola grande ¼ taza de aceite. La llevamos al fuego y dejamos que el aceite se caliente. Agregamos la cebolla picada y algo de sal y la dejamos que se rehogue.

Añadimos la pulpa de tomate. Dejamos cocinar unos 3 minutos y retiramos la cacerola del fuego.

Te enseñamos especialmente cuando incorporamos las lentejas….

En este momento complementamos con las lentejas y hojas de orégano fresco. Mientras añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos para que se amalgamen todos los gustos.

 Adicionamos las zanahorias picadas y las papas peladas y cortadas en cubos bien chicos.

Aparte remojamos el cous cous en agua hirviendo. Tapamos y aguardamos unos minutos hasta que absorba toda el agua. Recién agregamos el cous cous  a la cazuela de lentejas.

 Recién ahora, cuando tenemos todos los ingredientes, llevamos a fuego lento. Tener en cuenta de tapar la cacerola. Cocinamos hasta que las papas estén prontas.

En ese momento la cazuela de lentejas y brócoli está pronta. Se puede servir así o espolvoreada con queso rallado.