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Budín de tomate y choclo (maíz, elote)

El maíz contiene una cantidad muy interesante de vitaminas del grupo B en particular B1 y B3. Este es el motivo por el cual el maíz ayuda a metabolizar las grasas mucho más rápido y a la vez mejora el tránsito intestinal y reduce el colesterol alto.

Porciones: 4

INGREDIENTES
1 lata de tomates al natural
1 lata de choclo desgranado (elote, maíz)
1 taza de galletas molidas
1 cebolla pelada y picada
4 huevos
2 cucharadas de manteca (mantequilla)
3 cucharadas de aceite
4 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta

PREPARACION
Escurrir los tomates y cortarlos en trozos
Escurrir el choclo desgranado.

Poner en una cacerola la manteca y el aceite, llevar al fuego y dejar calentar.
Agregar, la cebolla picada y dejar rehogar solo un momento.

Añadir el tomate y el choclo, condimentar a gusto y dejar cocinar solo unos minutos.

Retirar del fuego y agregar el queso rallado y los huevos semibatidos.

Enmantecar y espolvorear con pan rallado una budinera, llenar con la preparación anterior y espolvorear con pan rallado la superficie.
Llevar a horno moderado durante unos 30 minutos o hasta que se note cocido.