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Un plato distinto para presentar, flan de tomate y aceitunas negras

Porciones: 4

INGREDIENTES
300gramos de rodajas de pan negro
1 taza de leche (250cc)
1 taza de tomate cubeteados (250cc)
1 taza de crema de leche (250cc)
¼ taza de aceitunas negras fileteadas
5 huevos
2 cucharadas de salsa Ketchup
Sal, pimienta

Para decorar
Lechuga, tomate, aceitunas, mayonesa

PREPARACION
Cortar en cubos el pan.
Verter en un bol, la leche, y los tomates.
Agregar el pan y dejarlo hasta que esté bien remojado.

Pasarlo por la licuadora.

Semibatir los huevos y agregárselo a la preparación anterior junto con la crema de leche.
Condimentar con la salsa Ketchup, sal, pimienta.

Incorporar las aceitunas y mezclar.

Enmantecar bien una budinera con tubo central y volcar la preparación.
Cocinarlo en horno moderado a 180º a Baño María durante 45 o 50 minutos o cuando al introducir un palito de brochette, éste salga húmedo pero sin nada adherido.

Apagar el horno y dejarlo allí hasta que tome temperatura ambiente.
Llevarlo a la heladera y una vez frío pasar el fondo del molde rápidamente por la llama de la hornalla o sumergirlo en agua caliente y retirarlo enseguida.

Desmoldarlo sobre una fuente y decorarlo a gusto con lechuga cortada en juliana, rodajas de tomates, aceitunas y mayonesa.
Se sirve frío.