INGREDIENTES
2 zapallitos (calabacín, zucchini)
Sal, pimienta
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de orégano seco
1 taza de harina (120 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
2 huevos
PREPARACIÓN
Lavar bien los zapallitos y picarlos.
Salpimentarlos a gusto.
Agregar el orégano y el perejil picado y mezclarlos bien.
Dejar dos horas o hasta que hayan soltado bien el líquido.
Agregar los huevos previamente mezclados.
Incorporar la harina junto con el polvo de hornear y mezclar todo bien.
La preparación tiene que tener la consistencia de la masa de buñuelos.
Si hiciera falta más cantidad de harina agregarle.
Poner abundante aceite en un recipiente chico y con bordes altos.
Llevar al fuego hasta que esté caliente.
Tomar, con una cuchara porciones de la masa y sumergir en el aceite caliente hasta que estén dorados.
Retirar y apoyar sobre papel absorbente.
Comer calientes o tibios.