Saltar al contenido

Bizcochuelo de berro relleno de vegetales con mayonesa

bandeja arrollado vegetales

Califica la receta

Esta preparación no solo es rica sino también su presentación lo es. Otra forma de crear un plato con una mezcla de dulce y salado ideal para una ocasión especial.

INGREDIENTES
Bizcochuelo
6 huevos
1 taza de azúcar (200 gramos
2 tazas de harina 0000 (240 gramos)
1 cucharada de polvo de hornear
Pizca de sal
1 cucharada de queso rallado

Relleno
Mayonesa cantidad necesaria
1 zanahoria chica cocida
1 papa mediana cocida
1 lata chica de arvejas
Hojas de lechuga
2 huevos duros cortado en rodajas
Aceitunas fileteadas
Algunos tomates cherry

PREPARACION
Bizcochuelo. Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés.
Llevarlo al congelador y dejarlo hasta que esté bien frío.
Reservar.

Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosas y espesas (aproximadamente 10 minutos).
Agregar el berro picado en forma envolvente.

Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregar el queso rallado y mezclar.
Incorporar a la preparación en forma envolvente.

Retirar el molde del congelador y verter la preparación en él.

Cocinar en horno precalentado moderado 180º durante 25 minutos o hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
Retirar, dejar en reposo 10 minutos y luego desmoldar sobre rejilla.
Una vez frío poner 10 o 15 minutos en el congelador y retirar, (esto se hace para poder cortar mejor el bizcochuelo).
Cortar el bizcochuelo en tres capas.

Relleno. Cortar la zanahoria y la papa en cubos chicos, ponerlas en un tazón y agregar las arvejas.
Mezclar y unir todo con mayonesa.
Untar con mayonesa una capa del bizcochuelo.
Cubrir con hojas de lechuga y la mezcla de papas y arvejas.
Salpicar con aceitunas fileteadas y rodajas de huevo duro.

Cubrir con otra capa de bizcochuelo y repetir el relleno agregando tomates cherry.

Terminar de decorarlo a gusto con mayonesa, aceitunas, tomate etc.
Llevar a la heladera y retirar 15 minutos antes de presentarlo en la mesa.

Otras opciones. Se puede sustituir el berro por espinaca hervida, exprimida y procesada.
Se puede rellenar con otras preparaciones.