Saber las propiedades de los alimentos que ingerimos nos estimula a consumirlos.
Porciones: 4
INGREDIENTES
3 berenjenas medianas
Queso rallado cantidad necesaria
Sal, pimienta
2 tomates
Salsa blanca
3 tazas de leche (750cc)
3 cucharadas coposas de harina (cualquier harina de trigo)
80 gramos de mantequilla
Sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Lavar las berenjenas y cortarlas en ruedas muy finas.
Mezclar el queso con pimienta y sal a gusto.
Pasar las tajadas de berenjenas por la mezcla de queso.
Reservar.
Aparte, calentar la leche.
Colocar la mantequilla en una cacerola y llevarla al fuego.
Una vez que esté derretida agregarle 1 cucharada de harina y mezclar.
Agregarle la segunda cucharada y mezclar.
Hacer lo mismo con la tercera cucharada de harina.
Se forma una crema muy espesa y seca.
Ir agregándole un chorro de leche caliente y mezclar hasta que la leche se haya unido a la harina.
Continuar agregando la leche en forma pausada hasta terminarla.
Una vez que levante hervor la crema espesará.
Dejar sobre el fuego 2 minutos más y retirar.
Terminar de condimentar a gusto.
Armado de la fuente. Disponer una capa de berenjenas en la base de la fuente.
Una capa de tomates cortados en rodajas bien finas.
Distribuir una capa de salsa blanca y espolvorear con queso rallado.
Continuar así hasta terminar los ingredientes.
Cubrir con papel aluminio la fuente y llevar a cocinar a horno moderado 180º durante 20 o 25 minutos.
Retirar el papel y dejar hasta que la superficie esté dorada.