Porciones: 6
INGREDIENTES
6 zapallitos frescos y de tamaño mediano
Relleno
2 tazas de miga de pan remojada en leche y exprimida
2 huevos duros
2 huevos crudos
1 taza de nueces picadas (100 gramos)
50 gramos de pasas de uva blanca
50 gramos de manteca derretida (mantequilla) o manteca vegetal
150 gramos de ricota pasada por procesadora
2 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta a gusto
PREPARACION
Llevar al fuego una cacerola con abundante agua.
Cuando rompe el hervor poner los zapallitos y dejarlos 5 minutos a partir del hervor.
Retirarlos y dejarlos escurrir y enfriar en un colador.
Cortarles una tapa en la parte superior, sacarles la pulpa y ponerla en un recipiente.
Pisarla y agregarle la miga de pan, los huevos duros, los huevos crudos, las nueces, las pasas, la ricota procesada, el queso rallado y mezclar.
Se incorpora la manteca y se termina de condimentar a gusto.
Se rellenan los zapallitos, se espolvorean con un poco de pan y queso rallado y se rocían con unos hilitos de aceite.
Se acomodan en una fuente de horno y se le agrega un poco de agua, apenas que cubra la base.
Se cocinan en una horno moderado 180º hasta que los zapallitos estén tiernos.
Se pueden servir tanto calientes como fríos.