Porciones: 4
INGREDIENTES
1 cebolla cortada en rodajas finas
1 pimiento cortado en tiritas (morrón, ají dulce)
1 pimiento cortado en tiritas (morrón, ají dulce)
1 tomate cortado en cubitos
Jugos del tomate
2 zapallitos (zucchini) cortados en cubitos
Sal, pimienta, tomillo, orégano
1 taza de queso magro cortado en cubitos
PREPARACIÓN
Rehogar en 2 cucharadas de aceite o con spray vegetal: la cebolla, los pimientos, el tomate con su jugos y los zapallitos.
Cocinar agregando chorritos de agua si es necesario hasta que las verduras estén tiernas.
Condimentar con sal, pimienta, tomillo, orégano.
Retirar del fuego y agregar una taza de queso magro cortado en cubitos.
Mezclar todo y servir acompañado de arroz blanco