INGREDIENTES
Flores de calabacín
1 taza de harina de trigo (cualquiera que consigas) (120 gramos)
½ taza de harina de maíz (90 gramos)
Sal, pimienta, cúrcuma,
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 y ½ taza de agua helada
1 cucharada de mostaza
PREPARACIÓN
Lavar bien las flores de calabacín y dejarlas orear sobre un paño seco.
Tempura. Poner en un recipiente la harina, la harina de maíz, sal, pimienta, ajo en polvo, jengibre, mostaza.
Mezclar bien todo.
Agregar al agua, muchos cubos de hielo para que se mantenga bien helada.
Agregar a los ingredientes secos, siempre revolviendo el agua helada hasta formar una masa casi líquida.
Agregar ½ cucharadita de cúrcuma para darle color.
Cuando al sumergir un dedo en la preparación y este permanece cubierto con la pasta es el punto que nos indica que está pronto.
Calentar abundante aceite.
Sumergir cada flor de calabacín en la pasta.
Ponerlo en el aceite caliente dejar hasta que esté dorado.
Retirarlo y apoyarlo sobre papel absorbente.
Son realmente deliciosos.