Estas tarteletas individuales se pueden sustituir por una tarta de 22 o 24 centímetros de diámetro.
Son sabrosas y tentadoras. El relleno de brócoli y puerros dentro de una masa con sabor a queso son ideales para una entrada.
Porciones: 4
INGREDIENTES
Masa
1 y 1/2 tazas de barina ( 180 gramos )
100 gramos de manteca
2 cucharadas de queso rallado
5 cucharadas de agua helada para unir la masa
1 cucharadita de sal
Relleno
2 blancos de puerro bien lavados y cortados en rodajas finas
medio brócoli cortado en ramitas
3/4 taza de leche caliente
2 huevos batidos
1 cucharada de queso rallado
1 cucharada de mantequilla derretida
Sal, pimienta, nuez moscada
2 cucharadas de almendras peladas y picadas
PREPARACIÓN
Masa. Poner en el vaso del procesador, la harina, la mantequilla, el queso, el agua y la sal.
Procesar hasta formar una bola.
Llevar el vaso del procesador a la heladera y dejar descansar media hora como mínimo.
O hasta que la masa esté bien firme.
Volcar sobre la mesa ligeramente enharinada y estirar con el palote hasta que esté fina.
Forrar moldes de tarteletas de 10 centímetros de diámetro sin enmantecar.
Relleno. Poner en una cacerola la leche, los puerros y el brócoli.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento hasta que estén algo tiernos. Controlar el líquido durante la cocción.
Retirar y escurrir los puerros y el brócoli pero conservando el líquido en un bol.
Agregar al líquido los huevos batidos, el queso rallado, la manteca y condimentos a gusto
Picar un poco los puerros y el brócoli y acomodarlos sobre las tarteletas.
Verter un poco del líquido anteriormente preparado sobre cada tarteleta.
Llevar a horno moderado durante 25 minutos o hasta que el relleno adquiera consistencia.
Retirar y espolvorear con las almendras picadas.