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Tarta novedosa de arroz y vegetales

Porciones: 6

INGREDIENTES
Masa
2 y ½ tazas de harina (300gramos)
100gramos de manteca (mantequilla) o manteca vegetal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de agua

  • Relleno
    1 y ½ tazas de arroz cocido
    2 cucharadas de nueces picadas
    2 cucharadas de perejil picado
    2 cucharadas de queso rallado
    3 cucharadas de aceite de oliva
    Sal y pimienta a gusto
    1 taza de chauchas (judías) cocidas y algo picadas
    2 palmitos cortados en rodajas
    2 tomates algo maduros cortados en tajadas
  • 100 gramos de queso mozzarella
    2 huevos
    Sal, pimienta

PREPARACIÓN
Masa. Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Incorporar la manteca y tomar la masa con el agua.
Debe quedar de consistencia media como para poderla estirar.

Se trabaja lo necesario como para formarla sin llegar a amasarla.
Formar un bollo, envolverla en bolsa plástica o papel film y llevar a la heladera hasta que esté fría y firme.
Luego estirarla fina y forrar con ella una tartera de 24cm de diámetro.

Pinchar la masa con un tenedor y forrar con papel de aluminio toda la masa.
Se presiona bien los bordes con el papel para que al cocinarla la masa no baje y deforme la tarta.

Precalentamos el horno a 180 grados aproximadamente e introducimos la tarta en él.
Dejamos cocinar 12 minutos y retiramos para verificar si la masa ya tomó consistencia sin estar cocida del todo.
La retiramos y reservamos.

Relleno. Mezclamos en un bol el arroz cocido con el perejil, las nueces, el queso rallado, el aceite, sal y pimienta.
Aparte, mezclamos las chauchas, los palmitos y los tomates.
Le agregamos los huevos semibatidos y condimentamos con sal y pimienta.

Armado de la torta. Rellenamos primer la tarta con la preparación de arroz.
Luego con la mezcla de chauchas y palmitos.

Cubrimos la superficie con las rodajas de tomate y esparcido cubos de queso mozzarella.

Esparcimos unos hilitos de aceite de oliva sobre la superficie y terminamos de cocinar en horno moderado (180º) durante 15 o 20 minutos o hasta que la masa esté totalmene cocida y la superficie algo dorada.
Se puede comer caliente o fría a gusto.