Porciones: 6
INGREDIENTES
2 y 1/2 tazas de harina (300gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
120 gramos de manteca (mantequilla)
2 yemas
3 cucharadas de coñac
Relleno
1 lata chica de palmitos cortadas en rodajas finas
1 taza de queso roquefort rallado
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de crema de leche (nata) (125cc.)
3 huevos algo batidos
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Masa de tarta. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.
Deshacer bien la manteca con un tenedor.
Incorporar las yemas junto con el coñac y formar una masa uniendo todo sin amasar.
Dejar descansar en la heladera envuelta en papel film durante 1 hora o hasta que esté fría y firme.
Estirar la masa bien fina y forrar una tartera de 24 cm de diámetro.
Cubrir el fondo con rodajas de palmitos.
Sobre los palmitos poner el queso roquefort.
Aparte, mezclar la mayonesa con la crema doble y los huevos.
Condimentar y verter sobre la preparación anterior.
Si se desea se puede decorar la superficie de la tarta con tiras de masa.
Llevar a horno moderado 40 minutos o hasta que notemos la masa cocida y la superficie de la tarta algo dorada.
Se puede comer tibia o fría.