Las habas tienen muchas propiedades entre ellas la de bajar el colesterol malo (LDL). Sus fibras tienen la virtud de poder juntar y eliminar el exceso de grasa que se ingiere a través de las comidas, evitando enfermedades cardiovasculares.
Porciones: 4
INGREDIENTES
Masa de tarta
2 tazas de harina 000 o la que puedas conseguir (240gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
½ taza de aceite (125cc)
3 cucharadas de agua
Relleno
4 cucharadas de aceite
1 cebolla grande picada
300gramos habas frescas (habichuelas)
300gramos de granos de maíz (choclo, elote)
100gramos de queso rallado
1 y ½ taza de crema de leche (nata) (375cc)
2 hojas de salvia o ½ cucharadita seca
3 hojas de albahaca o ½ cucharada seca
3 huevos
Sal, pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Masa de tarta. Poner en el vaso del procesador, la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregarle, el aceite y el agua.
Procesar hasta formar una masa. Si es necesario agregarle un poco más de agua.
Volcar la masa sobre la mesa y armar un bollo.
Cubrirlo con un paño y dejarlo descansar fuera de la heladera.
Relleno. Rehogar la cebolla en el aceite con algo de sal.
Agregarle las habas y los granos de maíz mezclarlos y cocinarlos 2 o 3 minutos.
Retirar.
Semibatir los huevos y agregarle las hierbas picadas.
Agregarle la crema de leche y mezclar.
Salpimentar a gusto.
Armado de la tarta. Estirar la ¾ parte de la masa de la tarta y forrar una placa de horno de 22 o 24cm de diámetro.
Volcar las habas y los granos de maíz.
Verter los huevo y la crema.
Terminar de decorar la tarta con tiras que se realizan con la masa restante.
Cocinar en un horno precalentado moderado 180º durante 30 o 35 minutos.
O hasta que la masa esté cocida y la tarta ligeramente dorada.