Porciones: 4
INGREDIENTES
2 zucchini
1/2 taza de aceite
1 diente de ajo
1 puñado chico de hojas de albahaca
400 gramos de tallarines o cintas
200 gramos de queso ricota
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Cortar los zucchini en juliana.
Saltearlos en la mitad del aceite.
Agregar el ajo picado.
Agregar las hojas de albahaca partidas en trozos chicos con la mano.
Condimentar con sal y pimienta.
Continuar cocinando a fuego fuerte durante 1 minutos.
Reservar.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
Escurrir bien.
Condimentar con el resto de aceite.
Aparte, sazonar la ricota con sal y pimienta y agregar al salteado anterior.
Volcar sobre la pasta y servir enseguida.